Fondán na dort černý Smartflex Black Velvet vanilka 250 g

Černý potahovací fondán Smartflex Black Velvet vanilka (250 g) je prémiová elastická hmota navržená pro dokonalé potahování dortů a detailní modelování figurek. Díky své výjimečné pružnosti se netrhá, drží tvar i u vysokých dortů a vyniká sytou, hlubokou černou barvou s jemným vanilkovým aromatem. Ideální volba pro profesionální cukráře i domácí nadšence.

Proč si zamilujete fondán Smartflex Black Velvet?

• Maximální pružnost bez trhání: Poddajná struktura umožňuje snadné vyválení do tenkého plátu bez rizika praskání na hranách dortu.
• Perfektně drží tvar: Skvěle funguje jak pro hladké potažení, tak pro tvorbu náročných 3D figurek, květin či dekorací.
• Sytá černá barva: Ušetří vám čas i práci s barvením – získáte okamžitě elegantní a temně černý finiš.
• Jemná chuť vanilky: Příjemná chuť a vůně, která neruší celkový profil vašeho dortu.
• Bezlepkový produkt: Vhodný i pro pečení bez lepku.

Jak s fondánem správně pracovat? (Návod k použití)

1. Příprava a propracování: Odřízněte potřebné množství hmoty a rukama ji důkladně prohněťte, dokud nebude měkká a elastická. Tip: Pokud je hmota tužší, můžete ji na 5–10 sekund lehce ohřát v mikrovlnné troubě.
2. Vyválení: Fondán vyválejte na tloušťku cca 4 mm. Použijte nepřilnavý cukrářský váleček. Aby se nelepil k podložce, lehce podsypávejte bramborovým škrobem nebo moučkovým cukrem. Velikost fondánového plátu by měla být větší než průměr dortu + jeho výška z obou stran.
3. Přenášení na dort: Vyválený plát jemně namotejte na váleček, podeberte rukama, nebo vyválejte na silikonové podložce, kterou i s fondánem otočíte na korpus a stáhnete.
4. Dokonalé vyhlazení: Hmotu k dortu přitiskněte od horní hrany směrem dolů a uhlaďte cukrářskou žehličkou. Přebytečné okraje dole odřízněte.

Jaký krém zvolit pod fondán?

Pro nejlepší výsledek používejte pod fondán krémy s nízkým obsahem vody.

• Vhodné krémy: Máslový krém, nastavovaný máslový krém, pudinkový krém s vysokým podílem másla, čokoládová ganache.
• Nevhodné krémy: Šlehačka, mascarpone, tvaroh, zakysaná smetana nebo jogurt (způsobují rozpouštění a stékání hmoty).

Skladování

Nespotřebovaný fondán pečlivě zabalte do potravinářské fólie nebo igelitového sáčku a uložte do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě. Zabráníte tak přístupu vzduchu a předejdete jeho vysychání a tvrdnutí.

Složení a nutriční hodnoty

Složení:

Cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), modifikovaný bramborový škrob, zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová, barvivo E153.

Výživové údaje na 100 g:

Často kladené otázky (FAQ)

Je fondán Smartflex Black Velvet vhodný i pro začátečníky?

Ano, díky svojí vysoké elasticitě a odolnosti proti trhání je velmi tolerantní k chybám a snadno se s ním pracuje i bez předchozích zkušeností.

Jak dosáhnout toho, aby se černý fondán nelepil?

Při vyvalování používejte malé množství bramborového škrobu nebo jemného moučkového cukru.

Může se tento fondán dávat do lednice?

Ano, ale doporučujeme lednici s nízkou vlhkostí. Po vytažení z lednice se může na povrchu vytvořit jemná kondenzace (rosení) – dortu se nedotýkejte a nechte vlhkost přirozeně odpařit.