Dortové formy
Silikonové formy na pečení
Muffiny, tartaletky, éclair
Pečící podložky
Plechy pečící
Ráfky na dort
Formy na bábovku
Dortové krabice
Kelímky na dezerty
Krabice na cupcakes
Krabičky na makronky
Krabice na cukroví a pralinky
Sáčky na sladkosti
Košíčky na cupcakes klasická velikost
Košíčky na mini cupcakes
Košíčky na pralinky
Abecedy a číslice
Pomůcky na potahové hmoty
Kostice a rádélka
Strukturální fólie, embossery
Vypichovače a vykrajovátka na hmoty
Patchwork
Vykrajovátka na cukrové květiny na dorty
Pomůcky na modelování květin
Figurky na dort
Zápichy do dortu
Svíčky na dort
Párty doplňky
Dortové podložky
Podložky tenké
Podložky silné
Podložky pod minidezerty
Výztuže do dortů
Silikonové formy na čokoládu
Plastové formy na čokoládu
Polykarbonátové formy
Nástroje na čokoládu
Zdobící špičky a jehly
Zdobící sáčky
Cukrářské stěrky, karty a špachtle
Barvy do čokolády a rozpustné v tucích
Barvy na malování
Barvy rozpustné ve vodě - na makronky, král. glazuru, fondán atd.
Barvy ve spreji
Gelové barvy a běloby
Jedlé fixy
Jedlé třpytky
Prachové barvy
Prachové perleťové barvy
Spreje sametové Velvet
Štětce na barvy
Abecedy a číslice
Formy na jedlé krajky
Květiny, ovoce, plody
Krajky, lemy, bordury
Miminka, postavy
Ostatní silikonové formičky
Velikonoce a Vánoce
Zvířátka a mořské motivy
Žilkovače
Otočné stojany na dorty
Stojany na cupcakes a muffiny
Stojany na makronky
Potahovací a modelovací hmoty
Jedlé cukrářské zdobení
.jpg){kind=small}
Čokoládové zdobení
Ochucovací pasty, krémy
Ovocné náplně a pyré
Čokoláda, polevy
Speciální cukrářské suroviny
Bezlepkové
Dopravní prostředky
Halloween
Ostatní vykrajovátka
Valentýn
Velikonoční vykrajovátka
Vánoční vykrajovátka
Mini vykrajovátka
- Úvod
- Potravinářské barvy
- Gelové barvy a běloby
Gelové barvy a běloby
Gelové potravinářské barvy a běloby patří mezi nejvyhledávanější cukrářské pomůcky – snadno s nimi vykouzlíte dort v jakémkoli odstínu. Jsou vysoce koncentrované, takže stačí jen troška barvy na špičce nože nebo párátka a vykouzlíte jemný pastel i sytý tón. Díky gelové konzistenci nemění chuť ani strukturu těsta, krému či fondánu.
Proč zvolit gelové barvy na dorty?
✔ široký výběr odstínů od pastelových po syté tóny
✔ vhodné na fondán, marcipán, krémy i těsta
✔ snadná aplikace – dávkujete přesně tolik, kolik potřebujete
✔ profesionální kvalita od značek Progel, Sugarflair, Wilton
Jak se gelové barvy používají?
Začínající i zkušení cukráři si je oblíbili pro jednoduchost použití. Stačí čistým párátkem nabrat malé množství barvy, přidat k hmotě a pečlivě promíchat. Chcete intenzivnější barvu? Přidejte postupně víc a barvu znovu zapracujte.
Tímto způsobem lze dosáhnout jak jemných pastelových tónů, tak i sytých a výrazných barev. Naše nabídka zahrnuje širokou škálu odstínů od renomovaných výrobců, které uspokojí jak začínající cukráře, tak i profesionály. Například bez červené gelové barvy se určitě neobejdete při přípravě světoznámého dortu Red Velvet.
Tip ze Sladké kuchyně
Pokud hledáte barvu s delší trvanlivostí, sáhněte po barvách od firem Rainbow Dust, případně Sugarflair. Naopak nejkratší trvanlivost mají gelové barvy Wilton – proto doporučujeme spotřebovat je rychleji.
Aby vám barva dlouho vydržela nabírejte ji vždy čistým párátkem (neplatí pro barvy v tubě, ty se dávkují rovnou z tuby).
Nejčastější dotazy k gelovým barvám a bělobám
Můžu gelové barvy použít do těsta?
Ano, hodí se nejen na krémy a fondán, ale i na barvení piškotových těst.
Jak docílit opravdu syté barvy?
Přidávejte barvu postupně a míchejte. Pro extra výrazné odstíny doporučujeme barvy Progel nebo barvy extra gelové.
Jak správně skladovat gelové barvy?
Vždy barvu nabírejte čistým párátkem a skladujte v suchu při pokojové teplotě, dobře uzavřené. Tím prodloužíte jejich trvanlivost.
S gelovými potravinářskými barvami a bělobami zvládnete vytvořit dorty, cupcakes či dezerty, které budou na oslavách nepřehlédnutelné. Stačí jen trocha fantazie – a barevný svět cukrařiny je vám otevřený.
Zajímavosti a tipy k gelovým barvám
Míchejte si vlastní odstíny
Gelové barvy můžete snadno kombinovat mezi sebou. Pokud neseženete přesný tón, smíchejte dvě barvy – například modrou s kapkou růžové a získáte originální levandulový odstín.
Jak využít potravinářskou bělobu
Běloba neslouží jen k zesvětlení krému, ale i k vytvoření jemných pastelových tónů. Přidáním do modré získáte „baby blue“, což je ideální barva na svatební nebo dětské dorty.
Ombre efekt snadno doma
Chcete dort jako z cukrářské vitríny? Rozdělte krém do několika misek, postupně přidávejte více barvy a pak vrstvěte od nejsvětlejší po nejtmavší. Vznikne plynulý přechod barev – tzv. ombre efekt.
Gelové barvy nejsou jen na dorty
Kromě krémů, fondánu či marcipánu je můžete použít i do makronek, pusinek, cake pops nebo dokonce do domácích housek na burgery – barevné pečivo je trend, který na stole zaručeně zaujme.
