Nastavitelné formy na dort

Pusťte se do pečení s naší širokou nabídkou kovových forem a ráfků, které promění každé pečení v radost! Ať už jste zkušený cukrář, nebo teprve začínáte, zde najdete ideální nástroje pro dokonalé dorty, koláče a jiné pochoutky. S našimi ráfky dosáhnete precizních tvarů a profesionálních výsledků s lehkostí.

Co je to ráfek na dort a proč je důležitý?

Ráfek na dort, často nazývaný také dortová forma bez dna, nastavitelná forma na dort nebo cukrářský kruh, je nezbytný pomocník v každé kuchyni. Jedná se o kovový, nejčastěji nerezový, prstenec, který slouží k tvarování a pečení korpusů, ale i k chlazení, sestavování a servírování dortů či jiných dezertů. Jeho hlavní výhodou je, že umožňuje snadné vyjmutí hotového výrobku bez poškození, což je klíčové pro perfektní vzhled vašich kulinářských děl. Ráfky jsou skvělé pro pečení tenkých piškotových plátů, ale i pro vrstvené dorty a cheesecaky.

Pevné a nastavitelné ráfky - pro každou příležitost

V naší nabídce naleznete jak klasické pevné ráfky, které drží stálý tvar a velikost, tak i oblíbené nastavitelné formy na dort. Tyto flexibilní pomocníky oceníte zejména pro jejich variabilitu – jediná forma vám tak poslouží pro pečení korpusů různých průměrů či rozměrů. Nemusíte mít doma desítky forem, stačí vám pár nastavitelných a ušetříte místo i peníze! Nastavitelné ráfky jsou ideální pro cukráře, kteří rádi experimentují s různými velikostmi dortů. Kovové materiály zajišťují rovnoměrné rozložení tepla, což je pro pečení klíčové, a zaručují, že se vaše korpusy propečou dokonale a bez připálení.

Kulaté a hranaté tvary pro vaši kreativitu

Ať už preferujete klasickou kulatou eleganci, nebo moderní ostré linie hranatých dortů, máme pro vás to pravé. Naše kovové ráfky jsou dostupné v obou provedeních, což vám dává volnou ruku pro vaši cukrářskou fantazii. Vytvořte si precizní vrstvené dorty, elegantní dezerty nebo originální koláče s lehkostí a bez omezení. 

Jak používat ráfek na dort

Použití je jednoduché, stačí nastavit požadovanou velikost, zajistit sponou (pokud jsou ráfky nastavitelné), zespodu obalit pečícím papírem, postavit na rovný plech, naplnit těstem a upéct. Ráfky nejsou potřeba vymazávat tukem ani vysypávat moukou. Po vytažení z trouby nechat zchladnout (nejlépe na chladící mřížce), opatrně objet boky korpusu nožem a uvolnit z ráfku.

Nastavitelná forma na dort je také ideální pro tvorbu úhledných a vysokých vrstvených dortů. Pro snadné vyjmutí můžete vnitřní stranu ráfku vyložit proužkem acetátové fólie (čiré, pevné fólie používané v cukrářství), která přesahuje trochu nad okraj ráfku. Fólie pomůže vytvořit hladké boky a snadné vyjmutí.

Náš tip: u nastavitelných ráfků, nebo pro tekutější těsta, můžete ráfek zespodu obalit alobalem, který pevně přitisknete k okrajům a vytvoříte tak provizorní dno.