Potahovací a modelovací hmoty na dorty

Potahovací hmota je skvělá volba pro ty, kteří chtějí dosáhnout dokonale hladkého povrchu dortu a elegantního vzhledu. Nejčastěji používanou hmotou na potahování dortů je fondán. Fondánová hmota je sladká cukrářská hmota s hladkou a pružnou konzistencí – snadno se vyvaluje, přilne k dortu a umožňuje vytvořit dokonale hladký a profesionální povrch. Fondán se dá navíc modelovat do jednoduchých dekorací, květin nebo figurek, což z něj činí univerzální pomocníka pro každého cukráře.

Modelovací hmota na dort je naopak pevnější a pružnější, díky čemuž se hodí na výrobu květin, figurek a detailních dekorací, které si i po čase udrží svůj tvar.

K oblíbeným cukrářským hmotám patří také mandlový marcipán, který má přirozenou chuť a je vhodný jak na potažení, tak na modelování (začátečníkům nedoporučujeme na potahování dortů, někdy má tendenci se trhat).

Díky široké nabídce fondánových, marcipánových i barevných modelovacích hmot snadno vytvoříte originální dorty, které zaujmou nejen vzhledem, ale i chutí. 

Fondán, marcipán nebo speciální modelovací hmoty – to jsou vaši nejlepší spojenci pro:

• Dokonalé potažení dortů do hladkého sametového kabátku

• Tvorbu nádherných květin, postaviček, zvířátek a jemných detailů

• Kreativní zdobení cupcakes, sušenek i mini dortíků

• Modelování originálních svatebních i narozeninových dekorací, které všem vezmou dech!

Vyberte si z bohaté palety barev, vůní i příchutí – mandle, vanilka nebo jemný mandlový marcipán. U nás si najdete přesně to pravé pro váš sladký projekt.

Zajímá vás kolik hmoty budete potřebovat na potažení dortu? Na potažení kulatého dortu o průměru 20 cm budete potřebovat přibližně 500 g fondánové hmoty. Na menší dorty nebo cupcakes samozřejmě postačí menší množství.

Jak fondán připravit k použití?

Pro dosažení nejlepších výsledků nechte fondán nejprve přijít na pokojovou teplotu. Poté jej důkladně prohněťte, dokud nebude hladký a pružný.
Pracovní plochu posypte moučkovým cukrem a fondán vyválejte na tloušťku 2–3 mm. Při válení jej otáčejte o čtvrt otáčky, aby se nepřilepil. Pokud se na okrajích objeví drobné prasklinky, fondán znovu prohněťte – povrch se vyhladí a bude připravený k potažení nebo modelování.

Ať už pečete pro rodinu, přátele nebo zákazníky, kvalitní potahovací a modelovací hmota je základem úspěšného výsledku.