Jak používat silikonové formy na čokoládu: tipy a triky pro začátečníky

Proč zvolit silikonové formy na čokoládu

Silikonové formy se staly nepostradatelným pomocníkem všech milovníků čokolády. Díky své pružnosti a nepřilnavému povrchu se s nimi pracuje mnohem snáz než s klasickými plastovými formami. Stačí čokoládu nalít, nechat ztuhnout a pralinky nebo tabulku jednoduše vyklopíte. Formy jsou navíc odolné vůči teplotám, a proto je lze použít i na ledové kostky či želé.

Jak správně temperovat čokoládu

Abyste dosáhli krásně lesklých pralinek, je potřeba čokoládu správně temperovat. Tento proces zajistí, že čokoláda bude křupavá, lesklá a nebude se rozpouštět v ruce.

1. Čokoládu nasekejte na malé kousky nebo použijte čokoládu v peckách (například od firmy Callebaut).

2. Dvě třetiny rozpusťte ve vodní lázni (max. 45 °C).

3. Zbytek vmíchejte a míchejte, dokud teplota neklesne na cca 27–28 °C.

4. Poté čokoládu znovu zahřejte na 31–32 °C a můžete plnit formy.

Jaké tvary silikonových forem můžete vyzkoušet

Na trhu najdete obrovskou škálu tvarů a velikostí. Oblíbené jsou:

• čokoládové tabulky – ideální pro domácí čokoládu s ořechy či sušeným ovocem,

• pralinky ve tvaru srdíček nebo báboviček,

• mořské plody a zvířátka, skvělé pro děti,

• sezónní motivy – Velikonoce, Vánoce, Halloween i Valentýn.

Většina forem pochází od renomované značky Silikomart, která patří ke špičce v oboru.

Tipy na originální pralinky

• Přidejte do čokolády sušené ovoce nebo oříšky.

• Naplňte pralinky karamelovým nebo ovocným krémem.

• Vyzkoušejte dvoubarevnou čokoládu – kombinaci bílé a hořké.

• Ozdobte povrch jedlými třpytkami nebo potravinářskou barvou.

Závěr

Domácí výroba pralinek není žádná věda – stačí kvalitní čokoláda, správná technika temperování a ta pravá silikonová forma na čokoládu. Díky nim snadno připravíte originální sladkosti pro rodinu i přátele. Pokud hledáte inspiraci nebo chcete začít tvořit, podívejte se na naši nabídku forem na čokoládu.

Aby byly vaše pralinky nejen chutné, ale i krásně naaranžované, doporučujeme použít papírové košíčky na pralinky a praktické krabičky na pralinky. Skvěle se hodí nejen k servírování, ale také pokud chcete pralinky darovat jako originální domácí dárek.