Vinný kámen Cream of Tartar 80 g FunCakes

Co je vinný kámen (Cream of Tartar)?

Vinný kámen, známý také jako Cream of Tartar, je bílý prášek vznikající při výrobě vína. Tato přírodní látka je už po staletí oblíbená v cukrařině, protože dokáže jemně, ale účinně vylepšit texturu těst a krémů. Vinný kámen neboli hydrogenvinan draselný 80 g FunCakes se používá stejně jako kypřící prášek, je bez fosfátů. 

K čemu se používá vinný kámen?

• Stabilizace bílků – při šlehání sněhu dodá pusinkám, makronkám či dezertu Pavlova perfektní nadýchanou strukturu.

• Karamel a sirupy – brání krystalizaci cukru, takže karamel zůstane krásně hladký.

• Perníčky a sušenky – zlepšuje nadýchanost a jemnost těsta.

• Špetka vinného kamene také pomáhá stabilizovat šlehačku, aby nespadla.

• Domácí prášek do pečiva – v kombinaci se sodou vytvoří přírodní alternativu.

Tipy z praxe

Chcete, aby vaše pusinky držely tvar a byly křehké na povrchu, ale vláčné uvnitř? Stačí přidat špetku vinného kamene do vyšlehaných bílků. Pokud vyrábíte karamelovou polevu nebo sirup, vinný kámen vám pomůže dosáhnout hladké konzistence bez hrudek.

Obsah: 80 gramů.

Složení: vinan draselný (E336) (100 %). Může obsahovat stopy vajec, mléka a ořechů.

Výrobce: FunCakes , Casablancaweg 20, 1047 HP Amsterdam, Nizozemí