Čokoláda hořká 70 % Callebaut 400 g - pecky

Hořká čokoláda Callebaut 70 % - intenzivní chuť pro opravdové milovníky čokolády

Chcete se nechat uchvátit tmavou a intenzivní čokoládou?
Callebaut č. 70-30-38 je legendární hořká čokoláda, kterou si oblíbili kuchaři a chocolatiéři po celém světě. Její chuť je plná, vyvážená a hluboká - kombinuje pevný základ praženého kakaa se svěžími ovocnými a silně hořkými tóny.

Každá čokoládová pecka je malým kouskem belgického umění, které dokáže zintenzivnit chuť vašich dezertů, ganache i polev.

Proč si vybrat čokoládu Callebaut 70 %

✔ 70,5 % kakaa pro výraznou chuť
✔ Vyvážený profil - intenzivní a zároveň vyvážená čokoládová chuť, ve které převládá pevný základ praženého kakaa, ale i silné hořké a svěží ovocné tóny
✔ Nižší tekutost - ideální pro husté krémy a ganache
✔ Belgická kvalita Barry Callebaut - precizní zpracování kakaových bobů z Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru

Použití v cukrářství a domácím pečení

Tato hořká čokoláda Callebaut je ideální volbou pro:

• ganache, crémeux, dezertní krémy,

• pralinky a polevy,

• čokoládové mousse,

• omáčky a zmrzliny.

Díky své intenzitě zvýrazní chuť čokoládových dezertů, přitom zůstává jemná a harmonická.

Náš tip pro dokonalé výsledky

Vyzkoušejte i další druhy Callebaut čokolád - hořkou Callebaut 811, mléčnou, bílou, ruby i zlatou. Každá má svůj jedinečný charakter, a když je zkombinujete, vytvoříte čokoládové dezerty, které budou chutnat i vypadat skvostně.
Pro perfektní tvar a lesk doporučujeme použít formy na čokoládu a pralinky - vaše výtvory pak získají profesionální vzhled i chuť.

Složení: kakaová hmota,cukr, odtučněný kakaový prášek, emulgátor sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma. Alergeny: sója, může obsahovat mléko. Obsah kakaa cca 70,5 %

Nutriční hodnoty na 100 g : energie 2259 kJ/540 kcal tuky 38,9 g z toho nasycené mastné kyseliny 23 g sacharidy 31 g z toho cukry 26 g bílkoviny 8,8 g sůl 0,02 g

Skladování 12-18 st. Celsia

Výrobce: Barry Callebaut, Aalstersestraat 122, Lebbeke (Wieze), B-9280 Belgie.

Symboly a hodnoty na obalu Callebaut

1. Receptura 70-30-38

   • Každá čokoláda Callebaut má své číslo receptury.

   • „70-30-38“ znamená:

     • 70 = procento kakaové sušiny (zde min. 70,5 %).

     • 30 = obsah kakaového másla a jeho poměr k sušině.

     • 38 = celkový obsah tuku.

2. Tekutost (Fluidity) – kapky

   • Kapky ukazují, jak moc je čokoláda tekutá po rozpuštění.

   • Více kapek = tekutější čokoláda, vhodná na tenké skořápky pralinek a jemné polévání.

   • Méně kapek = hutnější čokoláda, ideální na ganache, plněné dezerty nebo ochucování.

   • Tady je jedna kapka = hustší čokoláda, vhodná spíš na ochucování a těsta než na tenké formy.

3. Podíl kakaa (70,5 %)

   • Udává, kolik procent výrobku tvoří kakaové složky (kakaová hmota + kakaové máslo).

   • Čím vyšší procento, tím intenzivnější chuť, méně sladká a více hořká.

4. Podíl tuku (39 %)

   • Týká se hlavně kakaového másla.

   • Ovlivňuje, jak se čokoláda rozpouští, temperuje a jaký má výsledný lesk či křupnutí.