Silikonová forma na čokoládu klasická tabulka

Silikonová forma na čokoládu Silikomart - klasická tabulka

Představte si ten okamžik, kdy nalijete lesklou rozpuštěnou čokoládu do formy, lehce s ní poklepete o stůl a necháte ji ztuhnout. Za pár minut vyklopíte dokonalou čokoládovou tabulku s hladkým povrchem - jako z pravé čokoládovny.

Tato forma na čokoládu od italské značky Silikomart vám umožní vyrobit klasickou tabulku v profesionální kvalitě i doma. Díky pružnému silikonu čokoládu snadno vyjmete bez lámání a bez nutnosti vymazávání.

Rozměr formy je 15,5 × 7,7 × 0,9 cm, objem 92 ml - ideální velikost na jednu standardní tabulku čokolády. Skvělá volba pro domácí výrobu, dárkové čokolády i první pokusy s temperováním.

Proč si vybrat tuto silikonovou formu na čokoládu?

• kvalitní potravinářský silikon značky Silikomart

• snadné vyklápění bez poškození tabulky

• hladký povrch pro lesklý výsledek

• vhodná do lednice i mrazáku

• opakovaně použitelná

Pokud s výrobou čokolády začínáte, právě silikonová forma na čokoládu je nejjednodušší cesta k úspěchu. Stačí správně temperovat čokoládu, nalít do formy, lehce vyklepat bubliny a nechat ztuhnout.

Tipy pro začátečníky

✔ Čokoládu vždy temperujte - bude lesklá a krásně křupne.
✔ Po nalití jemně poklepejte formou o pracovní desku, aby unikly vzduchové bubliny.
✔ Nechte tuhnout při pokojové teplotě nebo krátce v lednici.
✔ Hotovou tabulku z formy jednoduše „vyloupnete“ lehkým prohnutím silikonu.

Tyto formičky na čokoládu jsou ideální také pro ochucené tabulky - přidejte lyofilizované ovoce, oříšky nebo sušené květy a vytvořte originální dárkovou čokoládu.

Značka Silikomart - kvalita z Itálie

Italská značka Silikomart je známá precizním zpracováním a dlouhou životností svých forem. Pokud hledáte spolehlivou formu na čokoládu, která vydrží opakované použití a zajistí profesionální výsledek, jste na správném místě.

Vytvořte si vlastní čokoládovou tabulku přesně podle své chuti - mléčnou, hořkou, bílou nebo plněnou. S touto silikonovou formou to zvládne i úplný začátečník.

Parametry a péče o formičku

Rozměr formy: 15,5 x 7,7 x 0,9 cm

Objem formy: 92 ml

Formu lze použít v teplotním rozmezí -60 ° C až  + 230 ° C. Můžete ji použít v troubě, mrazničce, ledničce i myčce.

Náš tip ze Sladké kuchyně

Čokoládu můžete i darovat - k zabalení si vyberte některý z našich sáčků. Čokolády na výrobu domácích tabulek a pralinek vybírejte kvalitní, například u nás si můžete vybrat belgické čokoládové pecičky od značky Callebaut, které jsou mezi cukráři velice oblíbené a výborně chutnají.

Jak temperovat čokoládu (jednoduchý návod pro začátečníky)

Aby byla domácí čokoláda lesklá, pevná a krásně křupala, je potřeba ji správně temperovat.

Nejjednodušší metoda - s přidáním čokolády 

1. Z celkového množství čokolády si odeberte asi 75 %. Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni na:

• hořká: cca 45-50 °C
• mléčná cca 40–45 °C
• bílá: cca 38-42 °C

1. Odstavte z tepla a přidejte zbytek čokolády (25 %).

2. Míchejte, dokud teplota neklesne na:

• hořká: 31-32 °C
• mléčná: 29-30 °C
• bílá: 28-29 °C

Poté můžete čokoládu nalít do silikonové formy na čokoládu.

Správně temperovaná čokoláda:
✔ je lesklá
✔ po vyklopení se neláme
✔ při zlomení „křupne“
✔ nemá bílé mapy