Nejlepší brownies recept krok za krokem

Jednoduchý a ověřený brownies recept na vláčné čokoládové řezy s intenzivní chutí kakaa. Osvědčený postup, který zvládne každý.

Čokoládové brownies – osvědčený recept

Tento brownies recept je skvělou volbou, pokud hledáte jednoduchý a spolehlivý dezert. Výsledkem jsou vláčné čokoládové řezy s jemně hutnou strukturou a výraznou kakaovou chutí. Recept je vhodný i pro začátečníky a skvěle se hodí do čtvercové formy Wilton o velikosti 20 × 20 cm.

Suroviny na brownies (forma 20 × 20 cm)

Uvedené množství vychází přibližně na 9 větších nebo 16 menších porcí.

• 125 g másla (půl kostky)
• 45 g holandského kakaa + kakao na poprášení
• 2 vejce velikosti L
• 200 g cukru krupice
• 150 g hladké mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 60 g čokolády s obsahem kakaa 50–70 %, nasekané

Postup krok za krokem

1. Nejprve rozpusťte máslo. Jakmile bude tekuté, odstavte ho z plotny a vmíchejte do něj kakao. Míchejte, dokud nevznikne hladká kakaová směs bez hrudek.
2. Do větší mísy rozklepněte vejce a vyšlehejte je do pěny – například metličkou nebo ručním šlehačem. Přisypte cukr krupice a znovu důkladně prošlehejte, aby byla směs světlejší a nadýchanější.
3. K vaječné směsi přilijte rozpuštěné máslo s kakaem a promíchejte.
4. Poté přisypte hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem a nakonec přidejte nasekanou čokoládu. Vše jemně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
5. Připravte si čtvercovou formu nebo pekáček o velikosti 20 × 20 cm. Formu vyložte pečicím papírem a nalijte do ní hotové těsto. Uhlaďte povrch – například zahnutou cukrářskou stěrkou.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horní a spodní ohřev) přibližně 25 minut. Brownies by měly být upečené, ale uvnitř stále lehce vlhké – otestujte špejlí.
7. Po upečení nechte brownies zcela vychladnout. Teprve potom je nakrájejte na kostky.
8. Na závěr je důkladně poprašte kakaem, které jim dodá ještě intenzivnější chuť i hezký vzhled.

Mohlo by se hodit

Forma na brownies 20 × 20 cm

Zobrazit produkt

Hořká čokoláda Callebaut 70 %

Zobrazit produkt

Cukrářská stěrka zahnutá

Zobrazit produkt

Jak poznat správně upečené brownies

Správně upečené brownies mají pevnější povrch, ale uvnitř zůstávají vláčné. Právě lehce vlhký střed je pro brownies typický. Dávejte proto pozor, abyste je nepřepekli – jinak by byly zbytečně suché.

Tipy pro dokonalé brownies

Na chuti se výrazně projeví kvalitní kakao i čokoláda. Sáhněte po holandském kakau a čokoládě s vyšším obsahem kakaa. Pokud chcete brownies ještě o něco výraznější, můžete použít čokoládu nasekanou na větší kousky.

Jak brownies krájet

Nejlepší je krájet brownies až po úplném vychladnutí. Pro čisté řezy použijte ostrý nůž a po každém řezu jej otřete – řezy budou krásně čisté a pravidelné.

Náš tip

Brownies chutnají skvěle samotné, ale výborně se hodí také k vanilkové zmrzlině, šlehačce nebo čerstvému ovoci. Můžete je podávat ke kávě, na oslavu i jako rychlý víkendový dezert.

Tip: Uložte si recept nebo ho sdílejte, ať ho máte vždy po ruce.

Recept je inspirovaný receptem z Prima Fresh.