Silikonová podložka perforovaná Éclair & choux oboustranná

Silikomart Air Mat – oboustranná perforovaná podložka Éclair & Choux 30×40 cm

Objevte revoluci v přípravě klasických i mini dezertů! S touto oboustrannou perforovanou podložkou Silikomart Air Mat upéct eclair a choux bude hračka – profesionální kvalita přímo z vaší trouby.

Jedna strana podložky obsahuje šablonu pro klasické éclair (12 × 2,5 cm), druhá strana má kolečka pro choux ve dvou velikostech: klasické 5 cm a mini 3 cm. Díky perforaci se těsto rovnoměrně propeče, získá křupavý spodek a perfektní tvar, aniž by se musel použít pečící papír.

Hlavní výhody Silikomart Air Mat Éclair & Choux:

• Oboustranná podložka: šablona pro éclair a kolečka pro choux klasické i mini

• Mikroperforace zaručuje rovnoměrné propečení a křupavý spodek

• Nepřilnavý povrch – bez pečicího papíru a tuku

• Perfektní pro pečení profesionálních dezertů i doma

• Vhodná do trouby, mrazničky, chladničky i myčky

• Rozměr 30 × 40 cm – padne do standardních plechů

• Odolnost od -60 °C do +230 °C

Jak funguje perforace

Mikroperforace podložky umožňuje, aby horký vzduch z trouby cirkuloval i pod těstem a odpařovala se přebytečná vlhkost. Díky tomu vzniká dokonale propečený a křupavý spodek eclair a choux. I na klasickém plechu perforace zajišťuje lepší proudění vzduchu a rovnoměrné pečení – výsledek připomíná profesionální cukrárnu.

Proč si ji zamilujete

Už nikdy nerovnoměrně upečené eclair ani choux! S oboustrannou perforovanou podložkou Silikomart Air Mat budou vaše dezerty mít perfektní tvar i křupavý spodek – ať už připravujete klasické eclair, velké choux, nebo malé mini kousky pro oslavy či kavárenské prezentace.

Podložka se snadno čistí, dlouho vydrží a díky nepřilnavému povrchu ušetří pečicí papír i tuk – zdravější a praktičtější volba pro každodenní pečení. 

Náš tip

Podložku můžete využít i při pečení dalších dezertů z odpalovaného těsta jakou jsou věnečky nebo větrníky.Vytvoříte s ní také efektní vzor například při pečení sušenek, cukroví a spodních částí různých dezertů (například spodek dezertu z formy Truffle Crown).

Rozměr: 30 x 40 cm

Eclair klasické rozměr: 12 x 2,5 cm

Choux klasické průměr: 5 cm

Choux mini průměr: 3 cm

Co je éclair a choux?

Éclair i choux patří mezi klasické francouzské zákusky a oba vycházejí z odpalovaného těsta (francouzsky pâte à choux).

Choux [čti „šu“] – francouzský výraz pro odpalované těsto i pro malé kuličky z něj upečené. Z tohoto těsta se připravují známé dezerty jako profiteroles, choux au craquelin, větrníky, věnečky nebo právě éclairs.

Éclair [čti „eklér“] – podlouhlý zákusek z odpalovaného těsta, který se po upečení plní vanilkovým, kávovým nebo čokoládovým krémem a povrch se polévá čokoládovou polevou. Název v překladu znamená „blesk“, protože se prý jí tak rychle, nebo protože se leskne jako blesk.